Menu Découverte

Le midi comme le soir optez pour le Menu Découverte à la Carte 39,90 Euros

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Une Entrée à la Carte
Un Plat à la Carte : Viande ou Poisson
L'Assiette de Fromages Ou un Dessert à la Carte Ou une Coupe Glacée

Les Entrées à la Carte

Crevettes Asiatiques

Croustillant de gambas, sauce chinoise, beignet de scampi au sésame, wok de légumes dans sa feuille de chou

Filets de Rougets Rôtis

Légumes du soleil à la tapenade, chutney de tomates aux anchois, roquette

Foie Gras du Sud-Ouest

Terrine de canard maison aux baies roses, marmelade d'orange à la pomme granny smith, toast de pain de campagne

Soupe de Poissons de Roche Maison

Croûtons à l’ail, emmental et rouille

Tartare de Veau au Couteau

Capres, tomates confites, parmesan, roquette et artichaut marinés à l'huile d'olive

Tortellinis Maison aux Trois Fromages

Tortellinis au chèvre, ricotta, et parmesan, gaspacho de tomates à l'origan frais, tagliatelles de courgettes jaunes et vertes




Les Viandes et Poissons à la Carte

Escalope de Veau façon Bocconcini

Farcie au jambon cru italien et mozzarella, risotto aux tomates confites et pesto, champignons au caviar d'aubergines

Filet de Bœuf

Polenta croustillante, choux marinés, sauce tartare caviar d'aubergines

Magret de Canard du Sud-Ouest façon Rossini

Flan de carottes à l'orange, gnocchis maison, sauce aux olives et citrons confits

Daurade Royale de Tamaris

Tian de légumes, polenta frit, sauce aux poivrons et chorizo

Papillote d'Eglefin

Tombée de fenouil et carottes à l'orange, riz basmati, sauce moutarde blanche à l'aneth

Poisson du Moment

Flan de carottes à l'orange, nouilles chinoises, sauce thaï




L'Assiette de Fromages

Fromages (au lait cru)

Valençay(fromage de chèvre Aop) et Saint Nectaire(fromage au lait de vache Aop), mesclun et noix




Les Desserts à la Carte

Baba Fraise Rhubarbe

Baba au Génépi, compotée de fraises et rhubarbe, pipette eau de fraise et écume au jasmin

Finger Framboise

Croustillant au citron, biscuit amande, mousse et crémeux framboise, sorbet litchi

Le Limone

Dôme crème légère au citron, gel au citron confit et basilic, pain de Gènes au limoncello et pesto sucré

Vacherin Bocal aux Chocolats

Glace chocolat blanc, glace chocolat au lait, sauce chocolat noir, meringue, chantilly

Le Victoria

Ananas victoria confit à la citronnelle, bavarois à la mangue et espuma Pina Colada

Le Café Gourmand

Café, décaféiné, thé, infusion ou petit chocolat et ses 5 accompagnements : Tartelette au caramel / Moelleux à la cerise / Pâte de fruit au fruit de la passion Crumble de fruits de saison / Glace stracciatella