Menu de Noël
Sur le Thème de la Mer
Mardi 25 Décembre 2018 Midi
- Amuse-Bouche
Lotte Pochée
Dans son infusion de poire et maniguette
- Entrée
Feuilleté de Gambas
Aux poireaux et céleri, sauce armoricaine
- Plat
Sole en Darne
Sauce béarnaise au Safran, crumble de légumes, risotto
- Trou Normand façon Mojito
- Dessert
La Boule de Noël
Mousse légère à l'orange, cœur coulant chocolat noir, pate sucrée épicée, espuma au vin chaud
- Café et Mignardise maison
Menu à 55,90 euros / personne
Sur réservation uniquement (acompte 50,00 euros par table)
Menu du Jour de l'An
Sur le Thème de la Terre
Mardi 1er Janvier 2019 Midi
- Amuse-Bouche
Velouté de Panais aux champignons
Et son croustillant de Ris de Veau
- Entrée
Foie Gras aux Mendiants
Marmelade de Coing, brioche aux quatre épices
- Plat
Médaillon de Cerf de France
Sauce au Grand Veneur, tourte aux pommes de terre, poêlée forestière
- Trou Normand façon Mojito
- Dessert
L'étoile Pétillante
Mousse chocolat blanc à la confiture de lait, crémeux fraise des bois, spéculoos à la fraise et chantilly mascarpone acidulée
- Café et Mignardise maison
Menu à 55,90 euros / personne
Sur réservation uniquement (acompte 50,00 euros par table)
Restaurant La Vague d'Or - Plage des Sablettes - 04 94 94 80 00